Ein Rezept des 'Brotdoc' Björn Hollensteiner, aus seinem Buch "Heimatbrote"
Ein Roggenmischbrot, 60:35 mit einer außergewöhnlichen Kruste die geflämmt wird.
Ich bin von der Schmackhaftigkeit dieses Brotes wirklich angetan. Das Brot wird mit einer Mehlmischung bestrichen, die während des Backens wie eine Crème Brûlée abgebrannt wird, wodurch sie sehr aromatisch wird.
Aber auch die enthaltenen Gerstenflocken, Leinsamen und Honig kreieren einen einzigartigen Geschmack. Ich bin ganz eindeutig ein Fan dieses Brots!
Die Katze lässt natürlich mal wieder selbst das leckerste Brot vollkommen unbeeindruckt.
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