Ein Rezept von Sonja Bauer, aus ihrem Buch "Sauerteig kann alles"
Hier mal zur Abwechslung etwas Süßes, eine Bananenbrot. Ich fand es super, dass ich damit gleich 2 Reste losgeworden bin, die des Weizenanstellguts und 4 braune Bananen. Ok, genau genommen ist es eigentlich schon ein Kuchen, mit Eiern und Co., aber es heißt im Buch von Sonja Bauer "Sauerteig kann alles" Banana bread. Also falls euer überschüssiges Anstellgut mal wieder schreit und die Bananen müffeln - nur zu empfehlen, es kann in einer Stunde ein Sonntagskuchen daraus entstehen.
Das nächste Mal werde ich nach 10 min Backzeit oben einen Schlitz einritzen, damit es weniger wild aufreißt. Ich habe außerdem die Zimtangabe vervielfältigt, und 1 EL genommen. Zimt verliert durch Hitze immer viel Aroma.
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