Ein Rezept des 'Brotdoc' Björn Hollensteiner, aus seinem Buch "Heimatbrote"
Ein Roggenmischbot das (im Original) dunkler ist sollte, weil man geröstetes Malz verwendet (was ich nicht hatte). Geschmacklich macht das sicher keinen Unterschied.
Ein schönes Roggenmischbrot mit Altbrotresten.
Ich fand es schwer die Glanzstreiche zu machen. Ich habe das Problem öfter mal, dass ich es schwierig finde die Mehlreste komplett zu entfernen nachdem die Brote im bemehlten Gärkörbchen waren.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen