Klanger das Nussige

Für 3 Brote à 900g

• 1000g Brotmehl 1050
• 150g Dinkelmehl, Vollkorn
• 150g Weizenmehl, Vollkorn
• 150g Buchweizenmehl
• 100g Seitan
• 40g Flaxsamen, gemahlen (2 geh. EL)
• Hefe

Bei 220°C für 10min, danach bei 180°C für 20min backen.