Volki - das ⅔ Vollkornbrot aus Dinkel / Einkorn, Weizen und Roggen

Weizen-, Dinkel / Einkorn- und Roggenvollkorn 

3 Brote à 1000g

• 350g Dinkel- oder Einkornmehl Vollkorn

• 300g Roggenvollkornmehl

• 500g Weizenmehl 1050

• 550g Vollkornweizenmehl (860)

• 70g Saitan

• 3 EL Malzextrakt

• 3 EL Öl

• 1 EL Salz

Bei 230°C auf 170°C fallend für 35min backen